东台陈皮酒酿造技艺，源于江苏省东台市东台镇，是采用“淋饭法”，沿袭传统米酒酿造程序，辅以多类中草药浸制而成的滋补型黄酒的手工技艺。

清嘉庆二十一年《东台县志》卷十九·物产·“酒之属”有载“枣儿红、竹叶青、玉兰、白烧、元密、陈醅瓮”，其中“陈醅瓮”即指用瓮贮藏的陈皮酒。清代中后期，陈皮酒制作技艺在东台城得以广泛流传，城内生产作坊多达二十余处，大都用自配秘方生产。其中以“张永盛”作坊规模最大，生产的酒质列为同行之首，并在东台城区开设“张二房糟坊”，专售“陈醅瓮酒”。

陈皮酒酿造技艺，在用料、做工上十分讲究。其用东台地区生产的优质麻筋糯米为原料，加以陈皮、黄芪、党参、当归等10多种滋补药物，采用淋饭法，经过浸渍、蒸饭、淋饭落缸、拌曲搭窝等14道工序酿制而成。沿用此技艺生产出的陈皮酒，酒色橙黄，绵润甜爽，香味独特，具有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体之功效。

2009年6月东台陈皮酒酿造技艺被省政府公布为非物质文化遗产。