盐城特产

【东台发绣】　东台发绣历史悠久。相传宋代时期，东台西溪古镇的一些佛教信女们不甘青灯黄卷寂寞，取下自己的头发精心绣制小幅“阿弥陀佛”、“观音佛像”焚香膜拜。明代中期，已有民间绣女纤手绣出大幅佛像珍品。据孔尚任的《西团游记》文载：隶属东台场的西团凉网寺里就藏有一大幅发绣珍品。清朝光绪年间，著名小说家宣瘦梅曾到凉网寺作客，他对这幅发绣佛像的精妙叹为观止，并在其代表作《夜雨秋灯录》中对发绣佛像的来历及形态作了极为详细的描述。清朝后期因战争原因，发绣几乎绝迹、失传。20世纪70年代初期，政府牵头组织班子，挖掘这一传统而又古老的艺术奇葩，多年来东台绣娘在继承传统的基础上潜心钻研，将过去的一墨绣发展到多种晕色绣，生动地反映了古今人物亭台楼阁、山水、花鸟、飞禽走兽等各种艺术形象，现今又发展到各种长卷。如《清明上河图》、《姑苏繁华图》、《八十七神仙卷》、《五百佛》、《金钢经》、《老子道德经》等。已从单一的小件单面绣发展到双面绣、双面异色绣、大型单面长卷。东台发绣已先后在法、美、日、加、马、新、韩、意等国家以及中国港、澳、台地区展销，被誉为“天下一绝”。

【四鳃鲈鱼】　产于响水县灌河中下游，嘴大、鳞细、体侧扁，鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，因鳃盖上有一条较深的折皱，外观好象是四个鳃而得名。常见每条1.5公斤～2.5公斤左右，大者可达数十斤。每年“芒种”前后，为鲈鱼最肥美季节。四鳃鲈鱼肉质洁白肥嫩，烹调后肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，色、香、味俱佳，可与“松江鲈鱼”媲美。

【何首乌】　首乌是药食两用的滋补品。何首乌、灵芝、人参、冬虫夏草历来被称为祖国中草药中的四大仙草。据李时珍《本草纲目》记载：首乌止心痛、益血气、乌须发、悦颜色，久服令人长筋骨、益精髓、延年益寿。相传清咸丰年间滨海就有种植。滨海沿海地区古为黄河故道，由黄河夹带的黄土高原沙土冲积而成，海岸又为侵蚀性地域，海洋性气候昼夜温差很大，生长首乌得天独厚。目前，滨海县已形成1300多公顷何首乌种植基地，年产量为2万吨左右，占全国产量90%以上。是全国著名的何首乌生产大县，被誉为中国的首乌之乡。首乌片、首乌粉等系列产品畅销国内外。

【建湖藕粉圆子】　已有百年历史。以上等藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满，甜而不腻，桂香满口，享誉中外。

【大纵湖醉蟹】　大纵湖蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。

【生炝条虾】　条虾是盐城沿海地区的特产。制法独特：将生虾先加盐、曲酒杀菌去腥后，再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。

【白炖鲻鱼】　鲻鱼是盐城名特海产，肉肥味美，配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等，上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状，汤清味浓，色泽美观，鲜嫩可口。

【伍佑糖麻花 】　又名油绳，相传已有2000多年历史，被载入《中国风味特产指南》。特点是：香、甜、酥、脆，油而不腻，美味可口。

【杨五香肠】　生产历史悠久，最早为东台台城杨五熏烧店制作经营，故名。杨五香肠色泽鲜艳，味道鲜美，被列入《中国名食指南》。

【伍佑醉螺】　又名糖泥螺，始于清乾隆年间，其特点是：香、甜、脆、嫩，为助餐佐酒的佳肴。

【龙冈茌梨】　产于盐都区龙冈镇北的沙岗地带，该梨形似纺锤，味似嫩菱，平均单果重200克，最大达800克，果肉厚，含糖量在15%以上，在省有关评比会上曾三次夺魁。

【葛武嫩姜片】　盐都区葛武酱制品厂生产，特点是鲜甜脆嫩、形如薄纸、美味可口。制法是精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜，经过13道工序制作而成。