盐城大米生产、管理的每一个环节，都渗透着绿色与生态。建湖、阜宁、射阳通过无公害基地论证，阜宁县入围首批“中国好粮油”行动示范县，东台、建湖建成全国农产品质量示范县。全市大力推广“稻虾、稻鱼、稻蟹、稻鸭”养殖，不施一粒化肥、不打一滴农药建立有机稻生产基地，已建成绿色稻米主导品种生产基地76万亩、有机稻米生产基地1.2万亩。射阳境内的顺泰农场开发“盐田稻”，亩产超过５００公斤，最高田块达到６００公斤。

　　通过全国水稻专家近几年来对盐城稻米的跟踪监测，盐城稻米富含维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、膳食纤维、脂肪等多种营养物质；铁、锌、钙、磷等微量元素含量超过了国家标准；钾、钠、钙等碱性元素含量优于国家标准；盐城的稻米米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，有很好食味品质、特别适合儿童与中老年人群食用。PH值保持在7.0～8.1之间，属于弱碱米，长期食用可以维持人体酸碱平衡，改善亚健康体质。盐城出产的弱碱大米，成为越来越多的消费者尤其是母婴的最佳选择，每年超百万吨的盐城弱碱大米被运往北京、上海、广州、南京、杭州、西安、苏州等30多座城市。近几年，盐城好大米开始走出国门，每年都有几万吨大米粉销往日本。