据监测数据显示，5月27日，盐城生猪平均交易价格每斤为8.05元，与上周5月20日相比，上涨4.3%，与月初相比，上涨8.01%，环比上涨11.19%，同比下降16.29%。受生猪价格的影响，猪肉零售价格有所波动。精瘦肉、肋条肉、去骨后腿肉平均零售价格每斤分别为15.06元、13.84元、13.63元，与上周5月20日相比，分别上涨1.01%、1.02%、持平，与月初相比，分别上涨2.45%、2.06%、1.04%，环比分别上涨2.94%、2.59%、2.71%，同比分别下降22.17%、18.92%、23.34%。

据专业人士分析，近期生猪价格波动运行的主要原因：一是近期猪价稳中伴涨，带动了市场看涨情绪，致使生猪上市量有所减少；二是疫情防控形势向好，餐饮消费有所回升；三是玉米、豆粕等饲料原料价格坚挺，养殖业成本压力依然存在。随着气温的升高，肉类消费将进入普遍低迷的状态，预计后期生猪价格震荡运行。