因酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美而驰名。早在明代就出现腌制的咸泥螺，后经伍佑合成昌历代酱圆腌制师傅的悉心研究，反复提高，创造出由卤渍后糖酒泡制的生产工艺，便醉螺天下闻名。《续修盐城县志》物产篇载曰：“而本城之秋，伍佑之醉螺、醉蟹、虾油……尤远近所的焉”。2011年“合成昌醉螺制作技艺”被列入江苏省省级非物质文化遗产保护名录。