滨海香肠色、香、味、形独具特色，生产加工方式自然古朴，最大程度保留原有的猪肉风味和营养价值。以当地生产土猪为原料，将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，加特制的香肠香料、葡萄糖水拌和，然后静置3-4小时，再加糖、酱油、酒匀透拌和，拌好后，将肉灌进小肠衣内，一面用针戳肠眼放空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢，挂晒架上吹晒5个晴天后取下入仓凉挂。