滨海肉圆又名肉团子、肉丸，是民间节庆必备贡品、新年宴席上的权威头道菜。制作滨海肉圆须选用新鲜猪后腿精肉，以肥瘦3:7配比,将猪肉剁成肉泥，加入适量的盐、料酒，顺时针方向搅匀上劲，直到肉泥搅打出肉胶。再准备适量胡椒粉和入葱姜水一起倒入肉泥中，继续搅拌至肉泥完全吸收水份为止。继而放入适量鸡蛋及过筛白首乌淀粉再次搅打上劲即可。取生铁大锅烧热，加入猪油，温烧至6成热（约180度），将肉泥挤成圆团依次下入锅中。待肉圆熟透呈金黄色捞出，转大火将油温升至190度左右，随即再次将肉圆下锅复炸30秒，将肉圆表面收紧炸脆捞出即可。