张绍宽（1949年6月—）男，汉族，江苏省盐城市小海镇小海居委会人，盐城市大丰区第一批县级非物质文化遗产项目小海香肚代表性传承人。张绍宽毕业后务农在家，其后跟随其父学习香肚加工技艺，由于其父一直是以香肚加工为生，张绍宽从小就身濡目染，因此，张绍宽学习加工香肚技术易如反掌，很快就掌握了一整套香肚加工技艺。张绍宽加工的香肚在我镇小有名气，周边乡镇乃至一些大中城市的人都慕名而来购买，带回家品尝。每年的春节，张家的小作坊顾客盈门，络绎不绝，因为价廉物美，所以常常供不应求。张家的香肚曾参加三届的大丰市麋鹿节展览，并获得了好评。